Resipi Nasi Kuning Terengganu dan Daging Masak Merah Paling Sedap & Mudah

Nasi Kuning Terengganu merupakan hidangan tradisional yang kaya dengan aroma rempah dan warna kuning keemasan yang memikat. 

Biasanya dihidangkan bersama daging masak merah, acar nanas, dan sambal belacan, menjadikannya pilihan utama dalam majlis kenduri atau hidangan istimewa keluarga.

Biasa lauk dia Gulai Ikan Aya tapi kali ni abam lawankan ya dengan lauk legend juga, Daging Goreng Terengganu atau daging merah Terengganu. Makan dengan ayam goreng, acar nenas,  sambal belacan dan papadom.

Bahan Nasi Kuning:

• Beras Basmathi 1 kg (direndam 45 minit dan ditoskan)

• Rempah 4 skwan

• Bawang putih 3 ulas (dimayang)

• Bawang merah 5 biji (dimayang nipis-nipis)

• Halia 1 inci (dihiris nipis)

• Daun pandan 4 helai

• Kiub ayam 1 kiub

• Garam secukup rasa

• Serbuk kunyit/pewarna

• Air

• Marjerin 1 sb

• Minyak masak 2 sb

• Kismis (optional)

Cara Membuatnya:

1. Masukkan minyak dan marjerin, panaskan. Bila dah panas, masukkan bawang merah, bawang putih, halia, daun pandan dan 4 sekawan. Tumis sampai naik bau dan lepas tu masukkan air. Tunggu mendidih, masukkan kiub ayam, serbuk kunyit serta susu cair dan kacau.

2. Masukkan beras basmathi, kacau, masukkan garam dan kismis. Kacau rata dan masak nasi macam biasa. Bila nasi dah masak, kacau perlahan dan balik-balikkan nasi. Biar lagi 20 minit untuk nasi kering sepenuhnya. Siap untuk dihidang. 

Selamat mencuba.

Tips untuk Hasil Terbaik:

- Pemilihan Beras: Gunakan beras Basmathi untuk tekstur nasi yang lebih panjang dan tidak melekat.

- Perapan Daging: Perap daging dengan sedikit garam dan kunyit selama 30 minit sebelum dimasak untuk rasa yang lebih enak.

- Keseimbangan Rasa: Pastikan keseimbangan rasa manis, masam, dan pedas dalam daging masak merah untuk menambah selera.

- Penyediaan Awal: Sediakan acar nanas sehari lebih awal untuk rasa yang lebih meresap dan sedap.

Resipi Oleh: Muliadi Ramli